近日，由中國(guó)食品發(fā)酵工業研究院攜手熱心腸研究院共同舉辦的“第三屆中國(guó)GI(血糖生成(chéng)指數)國(guó)際會(huì)議”召開(kāi)。該會(huì)議是GI領域的高規格學(xué)術交流平台，唐和唐公司憑借L-阿拉伯糖在低GI食品中的研究與探索，獲原料技術獎。

　　GI，即血糖生成(chéng)指數(Glycemic index)，能(néng)在一定程度上反映食物升高血糖的速度和能(néng)力。長(cháng)期食用低GI食物不僅有助于控制血糖波動，還(hái)可降低血脂和減少心髒病的發(fā)病率，甚至對(duì)肥胖和體重控制也有明顯作用。本次會(huì)議彙集了來自農業農村部食物營養所、北京協和醫院、中國(guó)農業大學(xué)、澳大利亞GI基金會(huì)、加拿大INQUIS醫學(xué)研究中心等機構的著名學(xué)術專家，并有丁香醫生等産業代表參會(huì)，圍繞GI的學(xué)術研究、法律法規、産品研發(fā)、科普推廣等多方面(miàn)探讨前沿新知。

　　L-阿拉伯糖于2008年被批準爲新資源食品(現稱爲新食品原料)，天然存在于玉米芯、玉米皮等禾本科植物中，甜度爲蔗糖的50-60%，甜味純正柔和，可以發(fā)生美拉德反應和焦糖化反應，具有較好(hǎo)的加工特性。L-阿拉伯糖基本不被人體利用，不會(huì)引起(qǐ)血糖變化，是一種(zhǒng)低能(néng)量甜味料。

　　同時(shí)，L-阿拉伯糖是蔗糖酶的天然抑制劑，通過(guò)非競争性抑制的方式與小腸蔗糖酶結合降低酶活性，進(jìn)而抑制蔗糖的消化吸收。濟南聖泉唐和唐生物科技有限公司與中國(guó)食品發(fā)酵工業研究院的臨床試驗發(fā)現添加5% L-阿拉伯糖(L-阿拉伯糖屬于不可利用碳水化合物，無GI值)可以降低因食用白砂糖引起(qǐ)的血糖波動，將(jiāng)白砂糖的GI值從65(中GI)降至52 (低GI)，并且拿到了L-阿拉伯糖白砂糖的低GI第三方權威認證。

　　唐和唐L-阿拉伯糖白砂糖獲得低GI産品認證

　　目前，L-阿拉伯糖作爲功能(néng)性食品原料被廣泛用于市場上的各類減糖、低GI等加工食品中，助力低GI生活新方式